Vins Bordeaux Côte Océan

Avis Viniou

Le Côte Océan Blanc, élaboré en appellation Bordeaux AOC, appartient à la grande famille des vins blancs secs du vignoble bordelais. Bien qu’il soit non millésimé et que l’encépagement ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage classique pour la région, composé majoritairement de Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle. Ce type de vin met en avant la fraîcheur et la vivacité, avec des notes typiques d’agrumes, de fruits blancs et une pointe florale, le tout soutenu par une belle tension qui signe le style des Bordeaux blancs secs.

Le Bordelais est une région viticole de réputation mondiale, dotée d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique et de la forêt des Landes qui protège les vignes des vents. Les sols, argilo-calcaires ou graveleux, favorisent une maturation lente et progressive des raisins, permettant d’obtenir des blancs à l’équilibre subtil entre vivacité et arômes. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et la production de blancs secs, bien qu’éclipsée par les rouges et les liquoreux jadis, connaît un regain d’intérêt depuis quelques décennies grâce à leur modernité et leur aptitude à être bus jeunes.

Pour accompagner ce Côte Océan Blanc, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Les fruits de mer – huîtres du bassin d’Arcachon, moules marinières ou crevettes à la bordelaise –, ainsi que les poissons grillés ou en carpaccio, se révèlent des alliés parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, essayez un filet de maigre rôti sur peau accompagné d’une vinaigrette aux agrumes, ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille juste avant le service et utilisez des verres à vin blanc de taille moyenne pour apprécier l’expression aromatique du vin. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur vibrante.