Vins Bordeaux Château La Rivière - 2021

Avis Viniou

Château La Rivière 2021 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, produit sur la rive droite, incarne parfaitement la typicité du millésime 2021, marqué par une météo capricieuse avec un printemps frais et humide suivi d’un été plutôt tempéré. Si le château ne précise pas l’assemblage exact, la tradition bordelaise privilégie ici un encépagement dominé par le Merlot, accompagné par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les vignobles du domaine reposent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, apportant structure, finesse et fraîcheur au vin. La vinification reste classique, visant à préserver le fruit tout en apportant une certaine gourmandise à l’ensemble.

La région bordelaise où s’élabore ce vin bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et la Garonne. Ces conditions climatiques, associées à la diversité des sols, favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les Bordeaux rouges d’appellation régionale se distinguent par leur accessibilité, leur souplesse et une belle expression du fruit, idéals pour une dégustation sur la jeunesse mais pouvant offrir une certaine évolution au vieillissement. Bordeaux reste une région historique et emblématique, dont la renommée s’est forgée dès l’époque du Moyen Âge grâce à l’exportation vers l’Angleterre.

Pour accompagner ce Château La Rivière 2021, misez sur des viandes blanches grillées, une belle volaille rôtie ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats du Sud-Ouest, comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise, magnifieront la souplesse de ce vin. Il se montrera aussi très agréable sur un plateau de fromages à pâte molle comme un brie ou un Saint-Nectaire.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe avant le service peut l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique.