Vins Bordeaux Château Sainte-Croix des Égrons - 2024

Avis Viniou

Le Château Sainte-Croix des Égrons 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle de la grande tradition viticole bordelaise. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué, les rouges de cette appellation font généralement la part belle au Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin marqué par la fraîcheur, avec des arômes dominés par les fruits rouges croquants, des notes florales et une trame tannique souple. La vinification en cuve inox ou béton, courante dans la région, met en avant la pureté du fruit et la franchise des saveurs au palais ; on y retrouve peu de bois neuf, ce qui permet à l’expression du terroir de s’affirmer sans fard.

Le vignoble de Bordeaux, et en particulier celui des appellations régionales, s’étend sur un vaste territoire mêlant des sols graveleux, argilo-calcaires et limoneux, qui favorisent une généreuse diversité de styles. Le climat océanique tempéré assure à la vigne une belle maturité tout en préservant l’acidité naturelle, idéale pour l’équilibre des vins rouges. Cette histoire séculaire, forgée par des générations de vignerons, se retrouve dans des expressions accessibles, plaisantes très jeunes, mais capables aussi de belle évolution.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats conviviaux à la texture souple. Sur des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes ou un magret de canard, le vin fait merveille. La cuisine régionale, telle qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises, saura sublimer ses notes fruitées et sa fraîcheur. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers un brie ou un camembert peu affinés, qui respecteront la délicatesse du vin.

Servez ce Bordeaux rouge autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi, pour préserver sa vivacité et la franchise de son fruité, tout en révélant sa structure élégante. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aérer et exprimer pleinement tout son potentiel aromatique, même dans sa jeunesse.