Vins Bordeaux Domaine S Martin - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Martin 2019 en appellation Bordeaux AOC est un vin rouge sec issu de la grande tradition bordelaise. Bien que l’assemblage spécifique ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges sont généralement composés des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages sont choisis pour leur complémentarité : le Merlot apporte fruité et souplesse, le Cabernet Sauvignon la structure et le potentiel de garde, tandis que le Cabernet Franc ajoute finesse et fraîcheur. Le millésime 2019 est reconnu pour la qualité de ses vins, grâce à un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, avec des arômes de fruits noirs, des notes d’épices douces et une belle texture en bouche.

La région de Bordeaux constitue l’un des terroirs les plus réputés du monde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique ainsi que de sols variés (graves, argilo-calcaires, sables), Bordeaux est propice à la culture de la vigne et à la production de grands vins de garde et d’assemblage. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’enrichir au fil des siècles, faisant de Bordeaux une référence internationale.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge du Domaine S Martin, privilégiez des mets de tradition française tels qu’un magret de canard, un bœuf braisé, une entrecôte bordelaise ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné lui conviennent également parfaitement. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plat typique du terroir.

Afin d’apprécier pleinement les qualités du millésime 2019, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible. Ce temps d’oxygénation permettra au vin de dévoiler toute la complexité de son bouquet et l’équilibre de sa structure.