Vins Bordeaux Château Haut Flory

Avis Viniou

Le Château Haut Flory, présenté ici dans sa version non millésimée, est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC. Typique de la vaste région bordelaise, il est probablement issu d’un assemblage traditionnel comprenant le merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par des cépages comme le cabernet sauvignon et le cabernet franc, donnant structure et fraîcheur. La vinification est vraisemblablement menée en cuves inox afin de préserver le caractère fruité et la souplesse du vin, sans extraction excessive ni élevage prolongé sous bois, ce qui en fait un vin accessible, parfait pour la consommation dès sa mise en bouteille.

La région bordelaise est un pilier de la viticulture française, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, propice à la maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles, et sables, ce qui explique la palette de styles que l'on trouve dans l'appellation régionale Bordeaux. Le terroir de ces cuvées dites "génériques" permet généralement d'obtenir des vins sur le fruit, faciles à boire, exprimant le savoir-faire ancestral d’une région viticole réputée depuis plusieurs siècles, qui a perfectionné l’art de l’assemblage afin de garantir équilibre et constance d’une année à l’autre, même pour les cuvées non millésimées.

Le Château Haut Flory s’accordera particulièrement bien avec une cuisine simple et conviviale, fidèle à la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée, une volaille rôtie ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il sera tout aussi à l’aise avec des assiettes de charcuteries, un confit de canard ou un gratin de légumes de saison. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées type Cantal ou Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de courte durée, environ 15 à 20 minutes, peut également lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes fruités. Cela permettra d’apprécier toute la générosité et la simplicité d’un Bordeaux rouge de tradition.