Vins Bordeaux Vignac - 2019

Avis Viniou

Le Château Vignac 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique qui incarne l’expression la plus classique des vins de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition dans cette appellation veut que le vin soit élaboré principalement à partir de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir livré des vins équilibrés, avec une belle maturité du fruit, grâce à une météo favorable alternant douceur et chaleur sans excès. La vinification, probablement traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une structure souple, fidèle au style bordelais.

Le Bordelais est une région historique au climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie généreuse mais bien répartie. Les sols de graves, d’argiles et de limons offrent de belles subtilités au vin selon leur dominance sur chaque parcelle. Bordeaux est mondialement réputé pour ses grands assemblages et son savoir-faire ancestral, hérités d’une histoire viticole séculaire où équilibre et élégance sont les maîtres-mots.

Ce Château Vignac 2019 accompagnera merveilleusement bien les viandes rouges grillées, notamment une entrecôte bordelaise à l’échalote. Il s’accordera tout aussi bien avec un magret de canard, un agneau de Pauillac rôti ou un poulet basquaise. Pour sublimer des classiques régionaux, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, en particulier le fameux Ossau-Iraty.

Afin d’apprécier pleinement son potentiel, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service pour révéler tout son fruité et assouplir ses tanins. Le Château Vignac 2019 saura séduire les amateurs de Bordeaux par sa typicité, son équilibre et la générosité de son bouquet.