Vins Bordeaux Château Bellevue Guignard - 2017

Avis Viniou

Le Château Bellevue Guignard 2017 s’inscrit dans la tradition des rouges de Bordeaux issus de l’AOC Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, très probablement dominé par le Merlot, auquel viennent s’ajouter le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc, ce millésime 2017 révèle tout le charme d’une année marquée par la fraîcheur et l’élégance. Les vignes prospèrent sur des terroirs variés, principalement composés d’argiles, de graves et de calcaires, qui confèrent aux vins une belle structure et une aptitude certaine au vieillissement. La vinification, majoritairement traditionnelle, vise à préserver le fruit, avec un élevage en cuves ou en barriques selon les choix du domaine, aboutissant à un vin souple, équilibré, aux tanins fins.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la présence de nombreux cours d’eau. Cette douceur favorise la lente maturation des raisins et l’expression harmonieuse du fruit. Le sol, riche et diversifié, permet aux différentes variétés de cépages de s’épanouir pleinement. Bordeaux, avec son histoire viticole remontant à l’époque romaine et sa réputation mondiale, a su faire rayonner son savoir-faire en matière de grands assemblages, offrant des vins appréciés pour leur complexité et leur élégance.

Un Bordeaux rouge tel que le Château Bellevue Guignard 2017 accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour prolonger la découverte des saveurs régionales, il s’accordera parfaitement avec un confit de canard et ses pommes de terre sarladaises, plat emblématique du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C afin qu’il révèle au mieux ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa texture souple. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour l’aider à exprimer pleinement sa finesse et sa complexité. Bonne dégustation !