Vins Bordeaux Château Vieux Cantenac - 2022

Avis Viniou

Le Château Vieux Cantenac 2022 appartient à l’appellation Bordeaux AOC et reflète fidèlement la typicité des vins rouges de cette région. Même si l’encépagement précis n’est pas indiqué, les rouges bordelais se composent généralement d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, et souvent de Cabernet Franc, apportant de la rondeur, du fruit et une belle structure tannique. Le millésime 2022 est considéré comme prometteur à Bordeaux, marqué par des conditions chaudes et sèches qui ont permis d’obtenir des raisins mûrs, concentrés, tout en conservant une fraîcheur équilibrée. Au nez, ce vin se distingue vraisemblablement par des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), agrémentés de subtiles notes épicées et parfois légèrement boisées si un élevage en barrique a été pratiqué. La bouche devrait allier vivacité, tanins fins, et fruit éclatant, parfait pour une consommation relativement jeune, tout en ayant un potentiel de garde de quelques années.

La région de Bordeaux se distingue mondialement par la diversité de ses terroirs : sols de graves, d’argiles ou de calcaires, qui confèrent à chaque vin sa personnalité propre. Le climat océanique, tempéré et humide, tempère les chaleurs estivales et favorise une maturation longue du raisin. Bordeaux, avec ses siècles d’histoire viticole, s’est imposée comme une référence pour les grands assemblages et continue de séduire par la complexité et l’élégance de ses vins, même dans ses cuvées dites régionales telles que celle-ci.

Pour sublimer ce Château Vieux Cantenac 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte pressée, tel un comté ou un cantal, révèleront également toute la souplesse et la fraîcheur aromatique du vin. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le de cannelés salés ou d’un gratin de cèpes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour en révéler toutes les nuances aromatiques. Il pourra se consommer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée ou patienter deux à cinq ans en cave afin de gagner en complexité.