Vins Bordeaux Citadelle - 2023

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2023 du Château Citadelle est un vin d’assemblage typique de la région, où les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc constituent généralement l’essentiel de l’encépagement, même si l’assemblage précis peut varier selon les maisons. Issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, ce millésime récent présente toute la fraîcheur et la franchise des vins jeunes. Les sols graveleux et argilo-calcaires, emblématiques de la région, confèrent au vin structure et élégance, tandis qu’une vinification traditionnelle, souvent effectuée en cuves inox pour préserver le fruit, peut apporter des tanins souples et une expression aromatique nette, dominée par les fruits rouges et noirs, des notes florales et une légère touche épicée.

La région bordelaise, située sur les rives de la Garonne et de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité. Cette régularité climatique offre aux vignes une maturité équilibrée, même lors des millésimes récents comme 2023. Les sols, riches et variés, sont le socle d’une tradition viticole millénaire, Bordeaux s’affirmant très tôt comme l’un des grands centres mondiaux du vin. L’histoire de l’appellation Bordeaux AOC, créée en 1936, marque la reconnaissance officielle du savoir-faire local, valorisant des vins accessibles tout en exprimant selon les années la typicité du terroir.

Ce vin rouge sec, à la fois souple et fruité, accompagnera parfaitement des plats tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. On pourra aussi privilégier des spécialités régionales telles qu’un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Pour un accord plus simple, charcuteries fines et fromages à pâte molle feront également merveille avec la fraîcheur du vin.

La dégustation de ce Bordeaux rouge 2023 est idéale à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe, d’une trentaine de minutes, peut permettre d’ouvrir l’aromatique du vin et d’en assouplir les tanins si besoin. À boire jeune pour profiter de toute sa vivacité, ou à garder deux à trois ans pour plus de complexité.