Vins Bordeaux Château Doisy-Daëne - Grand Vin Sec - 2022

Avis Viniou

Le Château Doisy-Daëne Cuvée Grand Vin Sec 2022 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse propriété du Sauternais, habituellement célèbre pour ses liquoreux, mais qui a su faire de ses cuvées sèches une véritable référence à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de sémillon, cépage roi de la région, ce 2022 dévoile une belle pureté aromatique, oscillant entre des notes vives de citron mûr, de pêche blanche et une touche florale subtile. La vinification, soignée et précise, conserve la fraîcheur du fruit tout en lui conférant une belle structure, typique des grands blancs secs du Bordelais. Sa trame minérale, associée à une légère rondeur en bouche, signe un vin équilibré, élégant et doté d’une longueur appréciable.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré parfait pour l’élaboration de grands vins blancs. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrent une diversité intéressante, favorisant l’expression aromatique du sémillon et du sauvignon. Le savoir-faire historique des châteaux bordelais, transmis de génération en génération, confère aux vins une identité unique, mariant tradition et innovation. Doisy-Daëne, sous la houlette de la famille Dubourdieu, s’impose aujourd’hui comme l’un des ambassadeurs de la finesse et de la complexité parmi les blancs de Bordeaux.

Pour accompagner la vivacité et la grâce de ce Grand Vin Sec 2022, privilégiez des accords raffinés. Il sera parfait avec des fruits de mer, notamment une douzaine d’huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de daurade, ou encore une blanquette de veau légère. Il sublimera également des fromages de chèvre frais, ou un ceviche aux agrumes, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en mettant en avant sa tension minérale et sa finale salivante. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant le service et dégustez-le dans des verres à vin blanc élancés pour une expérience sensorielle complète.