Vins Bordeaux Chevalier Or - Grande Cuvée

Avis Viniou

Le Chevalier Or, Grande Cuvée, fait partie de ces Bordeaux rouges produits sous l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin rouge, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage typique des principaux cépages bordelais, bien qu’il ne soit pas précisé ici, on peut supposer la présence dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et possiblement du Cabernet Franc ou du Malbec. Non millésimé, il s’inscrit dans la tradition des cuvées régulières, où la constance du style prime et où l’assemblage de plusieurs années permet d’obtenir une expression harmonieuse et équilibrée, accessible et plaisante dès l'acquisition.

La région de Bordeaux, et plus largement son appellation régionale, s'étend sur l'ensemble du vignoble bordelais, offrant une remarquable diversité de terroirs. Le climat océanique tempéré favorise la maturité lente et progressive des raisins, tandis que les sols allant du gravier, de l'argile au calcaire influencent la structure et la palette aromatique du vin. Bordeaux est un bastion historique du vin en France, réputé mondialement pour ses assemblages raffinés et son savoir-faire centenaire. Sa tradition consiste à marier des cépages complémentaires afin d'obtenir une grande complexité tout en préservant une certaine souplesse et accessibilité.

Un vin rouge de cette catégorie s'accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les amateurs de cuisine régionale pourront tenter un accord avec un confit de canard, une entrecôte bordelaise au beurre persillé ou encore un fromage de type Ossau-Iraty accompagné de pain de campagne. Un plat de champignons à la bordelaise ou une volaille rôtie s'accordera tout aussi bien, le tout mettant en valeur la souplesse du fruit et la rondeur attendue dans une Grande Cuvée régionale.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe si possible. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées discrètes et sa texture souple. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.