Vins Bordeaux Roques Mauriac - 2015

Avis Viniou

Le Château Roques Mauriac 2015, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge classique du Bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition bordelaise privilégie un mariage des cépages merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. La récolte 2015 a bénéficié d’un millésime particulièrement favorable, donnant des vins généreux et d’une belle structure, avec une extraction aromatique élégante et des tanins souples. Les méthodes de vinification sont généralement axées sur la mise en valeur du fruit, tout en préservant une fine trame boisée, afin d’offrir équilibre et complexité sans excès d’extraction.

La région de Bordeaux, notamment dans sa large appellation régionale, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une minéralité subtile et contribuent à la structure du vin. Bordeaux est, par ailleurs, riche d’une histoire viticole millénaire où savoir-faire et innovation perpétuent la réputation mondiale de son vignoble.

Ce Bordeaux rouge trouvera naturellement sa place aux côtés d’une viande rouge grillée, comme une entrecôte bordelaise, ou d’un magret de canard rôti. Il s’accordera également harmonieusement avec une assiette de fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal jeune, ou, plus régionalement, avec une lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des plats mijotés à base de champignons et de légumes racines souligneront joliment ses notes boisées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une petite heure en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’affiner ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté encore deux à trois ans en cave pour une expression plus fondue.