Vins Bordeaux Château Lapeyrère - 1984

Avis Viniou

Château Lapeyrère 1984 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence incontournable qui exprime le classicisme de cette grande région viticole française. Bien qu’il ne soit pas précisé, l’assemblage de ce vin repose très probablement sur les cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont la signature des rouges régionaux. Le millésime 1984 est reconnu pour avoir été marqué par un climat frais et capricieux, exigeant pour la viticulture, mais il a permis aux vignerons les plus rigoureux d’élaborer des vins équilibrés, moins puissants mais raffinés, présentant aujourd’hui une palette aromatique évoluée. La vinification traditionnelle bordelaise mise sur une extraction douce des tanins et une longue maturation, conférant à ce vin une expression subtile du fruit et du terroir.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds grâce à l’influence de l’Atlantique. Le terroir, à dominante argilo-calcaire et graveleuse, offre aux raisins des conditions idéales pour une maturité lente et progressive, caractéristique recherchée pour produire des rouges élégants et équilibrés. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux, à la fois la plus vaste de la région et la plus démocratique, propose des vins accessibles, fidèles au style bordelais : de la fraîcheur, des tanins souples et une notable aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce millésime ancien, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter la finesse de ses arômes tertiaires. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard rosé, ou une volaille aux cèpes magnifieront ses notes de sous-bois, de tabac blond et de fruits mûrs évolués. Pour rester dans l’esprit régional, un gratin de pommes de terre à la bordelaise serait tout aussi pertinent.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant délicatement une trentaine de minutes à l’avance afin de libérer la délicatesse de ses arômes tout en préservant sa structure patinée par le temps.