Vins Bordeaux Jean Bernard - Jean Bernard Sélection

Avis Viniou

Le Jean Bernard Bordeaux Blanc est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans la grande tradition des blancs secs de la région. Cette cuvée non millésimée est réalisée à partir d’un assemblage de cépages typiques du Bordelais, souvent le Sauvignon Blanc, parfois complété par le Sémillon ou la Muscadelle selon les années et les choix du domaine. Sans mention spécifique de vinification, on peut s’attendre à une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique, révélant un vin aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une agréable vivacité en bouche.

Le vignoble bordelais, berceau historique de grands vins, s’étend sur un terroir varié dominé par les sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent l’expression aromatique des cépages blancs. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, garantit une maturation équilibrée des raisins, préservant leur fraîcheur et leur acidité naturelle. Cela permet d’obtenir des blancs secs structurés, aromatiques et toujours rafraîchissants, parfaits pour une consommation jeune. Bordeaux, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité, s’illustre aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs élégants et accessibles.

Ce Bordeaux Blanc sec s’associe parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages, autant de spécialités de la côte atlantique voisine. Il mettra aussi en valeur des poissons grillés, une blanquette de lotte à la crème, ou de simples filets de poulet citronnés. Pour un accord régional, tentez-le sur une entrecôte à la bordelaise ou une salade landaise pour jouer le contraste entre fraîcheur et gourmandise. Des fromages de chèvre frais ou une tome légère accompagneront également sa vivacité.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son bouquet floral et sa vivacité en bouche. Évitez de trop le rafraîchir pour ne pas masquer ses arômes subtils. Ce blanc se consomme dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant l’achat, pour profiter de sa vivacité typique des grands blancs secs de Bordeaux.