Vins Bordeaux Domaine Dourthe - N°1 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dourthe Cuvée N°1 2021 s’inscrit dans la lignée des grands classiques de Bordeaux, avec une approche moderne et accessible. Elaboré principalement à partir d'un assemblage typique de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin rouge exprime la quintessence du terroir bordelais. Le millésime 2021 révèle une robe rubis éclatante, un nez généreux aux notes de fruits rouges frais (cerise, framboise) agrémenté de subtiles touches épicées et d’une pointe de réglisse. En bouche, la structure offre des tanins souples, une belle fraîcheur et une finale élégamment fruitée, signature du savoir-faire Dourthe. Les vendanges sont vinifiées avec précision afin de préserver toute la pureté du fruit et l’harmonie du mariage entre Merlot et Cabernets.

La région bordelaise, réputée dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés, composés d’argiles, de graves et de sables, participent à la richesse et à la diversité des vins de Bordeaux. L’histoire viticole de la région est séculaire, construite autour de domaines familiaux pionniers et de l’innovation constante des maisons telles que Dourthe. L’appellation Bordeaux AOC permet ainsi de découvrir des expressions authentiques du vignoble, plus accessibles que les crus classés, mais toujours représentatives du style bordelais.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou encore une daube provençale. Du côté des classiques régionaux, il s’accordera harmonieusement avec une entrecôte à la bordelaise, cuisinée au vin rouge, ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront également en valeur sa rondeur et sa fraîcheur.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Domaine Dourthe Cuvée N°1 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’arrondir ses tanins. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, tout en pouvant patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.