Vins Bordeaux Des Tours - 2014

Avis Viniou

Le Château Des Tours 2014 est un rosé issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin sec révèle le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages du Bordelais, généralement composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2014 bénéficie d’une météo clémente après un été modérément chaud, permettant aux raisins de conserver fraîcheur et vitalité. Vinifié dans l'esprit des Bordeaux rosés, ce vin est élaboré principalement par pressurage direct ou par saignée, favorisant une jolie couleur saumon pâle et des arômes éclatants de petits fruits rouges. La méthode de vinification des rosés bordelais met l’accent sur la vivacité, l’équilibre et la finesse.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés grâce à la proximité de l’océan Atlantique. Le sol est marqué par de grandes diversités, allant des graves à l’argile, en passant par le calcaire, ce qui confère aux vins une richesse d’expression. L’histoire du vignoble bordelais est riche et remonte à l’époque romaine, marquée par une tradition de perfectionnement continu et de prestige mondial, notamment pour ses rouges mais aussi pour ses blancs secs et rosés de belle facture.

Le Château Des Tours rosé 2014 se mariera à merveille avec une cuisine estivale et légère. Idéal à l’apéritif, il accompagnera aussi des plats de la mer, comme une salade de crevettes, un tartare de saumon ou des huîtres fraîches. Les cuisines asiatiques légèrement épicées, ou une assiette de charcuteries fines, mettront sa vivacité en valeur. Pour une touche régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un poulet basquaise.

Pour profiter au mieux de ses arômes frais et fruités, servez ce rosé à une température de 8-10°C. Une aération légère au verre pourra être bénéfique, mais le vin déploiera surtout son charme à l’ouverture. À déguster dans ses jeunes années, ce millésime 2014 conserve une expression idéale de fraîcheur et de convivialité.