Avis Viniou
Le Château La Borne 2022 est un représentant classique de l’appellation Bordeaux AOC. Il s’agit d’un vin rouge sec issu principalement d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, le plus souvent Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin une belle maturité, un fruit éclatant et des tanins soyeux. Vitifié selon des méthodes modernes tout en conservant un respect de la tradition, ce vin présente typiquement une robe rubis profonde, un nez de fruits rouges frais, une pointe de mûre, de cerise et parfois une note légèrement épicée ou réglissée en finale.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Cette influence apporte une humidité propice à la maturité régulière des raisins et à la fraîcheur des vins. Les sols y sont riches et variés, alternant entre graves, argiles et sables, ce qui permet une belle expression des cépages. Bordeaux est une terre de tradition viticole ancestrale, reconnue internationalement pour la qualité et la régularité de ses vins. L’appellation « Bordeaux » recouvre le plus vaste vignoble de l’AOC, garantissant des vins accessibles, souples et généreux, reflets authentiques de la région.
En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge 2022 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, un magret de canard grillé ou une pièce de bœuf. Ses tanins fins se marient aussi très bien avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, vous pouvez le proposer avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération ou une ouverture une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, jeune et fruité, pourra également gagner en complexité avec deux ou trois ans de garde.
