Avis Viniou
Le Château La Croix du Mayne rouge, issu de l’appellation Bordeaux AOC, incarne une belle expression traditionnelle des vins de la région. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il offre généralement un assemblage classique bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Ces cépages sont vinifiés pour préserver le croquant du fruit et la fraîcheur, apportant souplesse et élégance. Les vinifications dans la région bordelaise privilégient une extraction modérée et un élevage visant à conserver un caractère fruité, propice à une dégustation dans les premières années suivant la mise en bouteille.
Bordeaux est sans conteste l’une des régions viticoles les plus réputées du monde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols de l’aire Bordeaux AOC se composent essentiellement de graves, d’argiles et de limons, offrant un terrain de prédilection à la culture de la vigne. C’est cette diversité géologique, alliée à une longue tradition viticole, qui confère aux vins de Bordeaux leur typicité et leur équilibre entre fruit, structure et fraîcheur. L’histoire de la viticulture bordelaise remonte à l’Antiquité, et les techniques se sont affinées au fil des siècles, consolidant la renommée de ses vins rouges.
Ce Bordeaux rouge léger et accessible accompagnera admirablement une cuisine simple et conviviale. Pensez aux charcuteries artisanales, à une grillade de bœuf ou à un poulet rôti aux herbes. Il se marie aussi très bien avec un plat bordelais tel qu’une entrecôte sauce bordelaise ou une lamproie à la bordelaise pour un accord régional authentique. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme viendront également sublimer sa souplesse.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après une légère aération pour en révéler les arômes de fruits rouges et noirs. Cela permettra de savourer toute sa vivacité et son équilibre, parfaits pour un moment de partage autour de la table.
