Vins Bordeaux Château Haut Marceau - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Marceau 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, au cœur de la région viticole la plus renommée de France. Ce millésime propose une expression classique du vignoble bordelais avec une probable dominante de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, comme le veut la tradition locale, même si l’assemblage précis n’est pas communiqué. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa maturité et son équilibre, grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la structure tannique sans excès d’extraction, aboutissant à un vin harmonieux et accessible dès ses premières années, tout en offrant un bon potentiel de garde.

La région bordelaise tire sa complexité de la diversité de ses terroirs, entre les sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux. Cela confère aux vins de Bordeaux une grande variété de styles, et les cuvées régionales comme ce Château Haut Marceau se distinguent par leur accessibilité et leur belle expression fruitée. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux AOC incarne cet héritage, offrant des vins de qualité à un prix souvent abordable. Le climat océanique tempéré favorise la douceur des tanins et la fraîcheur aromatique, des atouts typiques des rouges de l’appellation régionale.

Ce vin rouge se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublime des plats traditionnels comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un carré d’agneau aux herbes. Sa structure souple et son fruit s’harmonisent également avec des plats de terroir tels qu’un gratin dauphinois, une terrine de campagne ou un fromage à pâte molle légèrement affiné comme le Saint-Nectaire. Pour un repas convivial, il accompagne parfaitement une planche de charcuteries artisanales ou un rôti de veau aux champignons.

Pour apprécier pleinement le Château Haut Marceau 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une petite heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique, notamment les notes de fruits rouges et d’épices, tout en adoucissant la structure tannique encore présente. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais pourra également reposer quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes.