Vins Bordeaux Bel-Air - Bordeaux - 2016

Avis Viniou

Le Château Bel-Air 2016, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu de l’un des assemblages classiques du Bordelais, souvent dominés par le Merlot, soutenu par le Cabernet Sauvignon et parfois complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par la grande qualité de la récolte, conjuguant maturité optimale et belle fraîcheur. Dans le verre, ce vin affiche une robe rubis profond avec de beaux reflets. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs – cerise, groseille, prune – complétées par de subtiles touches d’épices douces, de tabac blond et une pointe florale. La bouche, équilibrée, développe une structure tannique fine, adoucie par l’élevage, laissant place à une finale élégante, persistante, marquée par la souplesse et le fruité.

Le vignoble de Bordeaux, l’un des plus célèbres au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’épanouissement des cépages rouges locaux. Les sols de la région, composés majoritairement d’argiles, de graves et de sables, permettent une bonne régulation hydrique et une maturation régulière des raisins. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, Bordeaux a su affiner un savoir-faire qui fait la réputation de ses vins, dans une recherche perpétuelle d’équilibre entre la puissance du fruit et la finesse des tannins.

Ce Bordeaux rouge, accessible et harmonieux, accompagne à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un confit de canard. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté jeune. Pour rester dans les traditions du Sud-Ouest, servez-le avec un rôti de bœuf ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de déboucher le Château Bel-Air 2016 une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute la fraîcheur de son fruit et de la souplesse de ses tannins. C’est un vin à apprécier dès maintenant, mais il peut encore évoluer sous trois à cinq ans en cave.