Vins Bordeaux Château Garbes-Cabanieu - Sauvignon - 1998

Avis Viniou

Le Château Garbes-Cabanieu 1998 Cuvée Sauvignon est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans la tradition des grands blancs de la région. Élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Sauvignon Blanc, ce vin met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage. Récolté en 1998, il témoigne également d’une belle évolution en bouteille, développant des arômes tertiaires plus complexes au fil du temps. Les techniques de vinification employées dans la région cherchent à préserver au maximum l’expression aromatique du raisin, en particulier ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de nuances minérales ou légèrement fumées lorsque le vin atteint une certaine maturité.

La région de Bordeaux, célèbre mondialement pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les influences de l’Atlantique assurent une pluviométrie régulière et des températures douces, favorisant une maturité optimale des raisins, particulièrement pour les blancs sur la rive droite et dans l’Entre-Deux-Mers. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportant une belle structure et une élégance minérale aux vins blancs. Historiquement, la production de blancs secs à Bordeaux a toujours tenu une place importante, même si l’image de la région est davantage associée aux rouges.

Pour accompagner ce Château Garbes-Cabanieu 1998, privilégiez des mets légers et fins qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa fraîcheur persistante malgré l’âge. Les poissons grillés ou pochés, un tartare de Saint-Jacques, des huîtres du bassin d’Arcachon, ou encore un fromage de chèvre frais seront autant d’alliances réussies. Dans un registre plus régional, une assiette de crevettes grises ou une entrecôte à la bordelaise légère se marieront bien avec ce style de blanc.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide pourra révéler davantage la complexité acquise avec le temps, mais prenez garde à ne pas trop l’aérer pour préserver sa délicatesse. Profitez de cet élégant sauvignon au profil mature, rare pour les blancs bordelais !