Vins Bordeaux Château Parc de Pierre Blazy - 2020

Avis Viniou

Le Château Parc de Pierre Blazy 2020, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage typiquement bordelais, bien que la composition précise ne soit pas indiquée. On peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un mariage classique de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020 a connu une belle maturité des raisins, avec une météo favorable alternant périodes sèches et averses bienvenues, ce qui a favorisé une belle concentration aromatique tout en conservant de la fraîcheur. Sa vinification, respectant les traditions régionales, puis un élevage permettant au vin de s’arrondir sans masquer le fruit, offre un profil accessible dès la jeunesse, avec un potentiel de garde de quelques années.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour son savoir-faire viticole. Le terroir, composé de sols variés allant des graves aux argiles, apporte complexité et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, garantit une maturation progressive et équilibrée des baies. Berceau historique de la viticulture française, Bordeaux a su perpétuer un art de vivre, où la vigne est un élément central du paysage, autant qu’un moteur économique et culturel.

Ce vin rouge accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats régionaux, telles qu’une entrecôte à la bordelaise sauce échalote, révèleront sa structure tanique et ses notes de fruits noirs et d’épices douces. Vous pouvez aussi l’associer à une assiette de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Bordeaux AOC 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté 30 minutes pour libérer toute la palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce petit geste exaltera à coup sûr le plaisir de la découverte.