Vins Bordeaux Les Trois Colonnes - Brion La Chapelle - 1997

Avis Viniou

Le Bordeaux Les Trois Colonnes Cuvée Brion La Chapelle 1997 est un vin rouge représentatif de l'appellation Bordeaux AOC. Ce vin, issu d’un millésime désormais mature, est probablement composé des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La cuvée tient sa personnalité de la complémentarité de ces cépages : le Merlot apporte rondeur et notes fruitées, les Cabernets amènent structure, complexité et aptitude au vieillissement. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse, a tout de même permis d'obtenir des vins équilibrés, accessibles et désormais pleinement épanouis. Après plus de vingt-cinq ans, cette cuvée exprime sans doute des arômes tertiaires tels que sous-bois, tabac blond, cuir, fruits confits et épices douces, en plus d’une trame tannique fondue.

La région de Bordeaux, emblématique vignoble du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés parfois humides. Les sols de la région, mêlant graves, argiles et calcaires, favorisent la diversité et la complexité aromatique des vins. L’histoire du vignoble bordelais, riche et fascinante, s’appuie sur un savoir-faire séculaire qui a permis à ses vins de s’imposer internationalement comme des références. Le Bordeaux AOC, porte d’entrée du vignoble, révèle le style accessible et la convivialité des vins de la région, tout en offrant un agréable potentiel de garde, comme le démontre ce 1997.

Pour valoriser ce vin mûri, privilégiez des plats raffinés et savoureux, à la texture fondante et légèrement relevée. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux cèpes, ou encore un bœuf braisé façon bordelaise accompagneront à merveille ses arômes tertiaires et sa structure assouplie. Côté fromages, une tomme de brebis affinée ou un comté âgé feront également de beaux mariages, tandis que pour explorer les accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise révélera la complicité naturelle entre mets et vin du terroir.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour réveiller ses arômes délicats et offrir toute la subtilité de son évolution.