Vins Bordeaux La Mauvaise Réputation - Petit Verdot - 2020

La cuvée Petit Verdot 2020 du château La Mauvaise Réputation est un vin rouge issu d’un cépage plutôt confidentiel pour la région bordelaise, le Petit Verdot, utilisé d’ordinaire en petit pourcentage dans les assemblages classiques du Médoc. Ce millésime 2020, vinifié en monocépage, permet de révéler toute la singularité de ce raisin : une robe profonde aux reflets pourpres, des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et, en bouche, une structure tannique marquée mais bien enrobée par la rondeur du millésime. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC, moins strict que ceux des crus classés mais riche de diversité, permet aux vignerons audacieux comme ici de sortir des sentiers battus et de sublimer ce cépage intense.

La région de Bordeaux, emblématique du Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique?: des hivers doux, des étés modérément chauds favorisent une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont variés, mais dans l’appellation régionale, on trouve souvent des graves mêlées d’argile ou de calcaire. Cette diversité profite à des cuvées atypiques comme celle-ci, où le Petit Verdot peut exprimer son caractère corsé et sa belle fraîcheur. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, et même dans ses vins régionaux, on retrouve un savoir-faire réputé pour son exigence.

Pour accompagner ce vin affirmé, optez pour des plats qui tiendront tête à sa puissance?: une entrecôte grillée à la bordelaise, des magrets de canard rôtis, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, feront également de beaux accords. Pour rester dans l’authenticité régionale, un confit de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise se révéleront excellents compagnons.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour permettre à ses tanins de s’assouplir et à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Il est déjà plaisant aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront d’affiner encore sa complexité aromatique.