Avis Viniou
Le Château Bois de Galet 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, une classification qui offre un bel aperçu du style bordelais authentique. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la tradition de la région fait la part belle à des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc, typiques de l’identité bordelaise. Le millésime 2023 laisse présager un vin axé sur la fraîcheur, avec un fruité éclatant, des tanins souples et une belle accessibilité dès sa jeunesse. Sa vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la finesse et la typicité du terroir.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui permet une maturation régulière des raisins. Les sols de graves, d’argile et de calcaire jouent un rôle essentiel dans la complexité et l’équilibre des vins, en assurant un drainage idéal et une régulation thermique favorable. Bordeaux, fort de son histoire viticole pluriséculaire, incarne l’art du mariage des cépages, recherchant toujours l’harmonie entre structure, fruit et fraîcheur. La mention générique « Bordeaux AOC » garantit un savoir-faire mais aussi une certaine souplesse stylistique, souvent axée sur l’hédonisme et la convivialité.
Ce vin rouge se prêtera magnifiquement à des accords avec des viandes blanches ou rouges légèrement grillées, des volailles rôties, des côtelettes d’agneau, ou un magret de canard. Des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise rehausseront ses arômes fruités et sa structure souple. Il accompagnera également à merveille une assiette de fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert, ainsi que des plats végétariens aux champignons ou aux légumes rôtis.
Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat aromatique, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, peut également favoriser l’expression de ses arômes fruités et affiner sa texture.
