Vins Bordeaux Château Tertre de Gravelines - Sauvignon

Avis Viniou

Château Tertre de Gravelines propose ici une cuvée blanche élaborée à partir du Sauvignon, cépage phare pour les vins blancs du Bordelais. Bien qu’il s’agisse d’un vin sans millésime précis, la cuvée délivre toute la fraîcheur et le style vif que l’on attend d’un Bordeaux blanc sec. Le Sauvignon se distingue par sa palette aromatique intense, offrant typiquement des notes de citron frais, de pamplemousse, de fruits exotiques et parfois une touche herbacée rappelant le buis ou le bourgeon de cassis. La vinification, généralement en cuves inox pour ce type de cuvée, vise à préserver la pureté des arômes et une belle vivacité en bouche, soutenue par une acidité rafraîchissante.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui garantit douceur et humidité, propices à la maturité complète des raisins blancs tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols variés de sable, de graves et d’argile permettent au Sauvignon blanc de s’exprimer avec finesse, en équilibrant richesse et fraîcheur. Historiquement, les Bordeaux blancs secs étaient surtout destinés à la consommation locale, mais ils connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à leur capacité à séduire par leur élégance et leur éclat aromatique.

Pour accompagner un Bordeaux blanc sec comme ce Château Tertre de Gravelines, privilégiez des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou des crabes, qui mettront en valeur la minéralité et la tension du vin. Les poissons grillés, une assiette de fromages frais de chèvre ou des asperges, se marient également parfaitement avec la fraîcheur du Sauvignon. Un accord régional tout indiqué serait une poêlée de moules marinières à la bordelaise.

Au moment du service, veillez à rafraîchir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la pureté de ses arômes et sa vivacité. Un léger passage en carafe peut aussi être bénéfique pour libérer l’expression du Sauvignon, surtout si la bouteille a été conservée plusieurs mois en cave. Dégustez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur.