Vins Bordeaux Château Bellrose - 2021

Avis Viniou

Le Château Bellrose 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des appellations régionales emblématiques du vignoble bordelais. Ce millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques relativement fraîches, avec un été modéré et des vendanges qui ont mis à l’épreuve la patience et le savoir-faire des vignerons. Traditionnellement, les vins rouges de Bordeaux AOC sont des assemblages principalement à base de Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, donnant naissance à des vins souples, fruités et élégants. Les méthodes de vinification, bien qu’adaptées à chaque domaine, privilégient en général l’expression du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts permettant d’affiner la structure et de préserver la fraîcheur aromatique.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés jamais trop brûlants. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et finesse aux assemblages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à plus de deux mille ans et la diversité des terroirs permet à chaque vin de révéler une identité propre, tout en respectant la signature régionale du raffinement et de l’équilibre.

Pour accompagner un Château Bellrose 2021, privilégiez des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou un magret de canard, spécialité du Sud-Ouest. Ce vin se marie également à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un plateau de charcuteries fines ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Sa structure souple et ses arômes fruités s’accordent élégamment aux plats mijotés légèrement relevés.

En dégustation, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et sa bouche harmonieuse. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant le service pour exprimer toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins, surtout sur un millésime relativement jeune comme 2021.