Vins Bordeaux Château Lionne - L’envolée - 2020

Avis Viniou

Le Château Lionne cuvée L’envolée 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reconnu pour offrir une belle introduction à la diversité et la qualité des vins de la région. La cuvée L’envolée, bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, s’inscrit généralement dans la tradition bordelaise, associant le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, fournisseurs de structure, de complexité aromatique et de potentiel d’évolution. Le millésime 2020, marqué par un climat propice à une bonne maturité des raisins, se distingue par des vins équilibrés, fruités et généreux, aux tanins fins. La vinification, classique pour l’appellation, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur avec une extraction maîtrisée, visant à produire un vin plaisant dès sa jeunesse tout en offrant une capacité de garde de quelques années.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne avec des écarts thermiques modérés et une pluviométrie bien répartie. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, contribuent à une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Bordeaux possède une histoire viticole impressionnante, héritée de siècles de tradition et d’innovation, faisant de la région un pôle incontournable du vin, reconnu pour ses assemblages harmonieux et son savoir-faire dans l’art de la vinification.

En termes d’accords mets-vins, le Château Lionne 2020 sera un formidable compagnon pour des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore des plats plus simples comme une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également parfaitement les fromages à pâte dure ou un plateau de charcuteries. Pour un accord régional, on pourra le servir avec un agneau de Pauillac ou un confit de canard, qui mettront en valeur son fruité et la finesse de ses tanins.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Je recommande de la carafer une petite heure à l’avance si elle est dégustée dans sa jeunesse, afin de révéler toute la gourmandise de ses arômes et d’offrir une bouche plus ample et expressive. Ce vin peut être bu dès aujourd’hui mais pourra aussi continuer à évoluer favorablement pendant plusieurs années en cave.