Avis Viniou
Le Château Beau-Rivage 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, qui s’inscrit dans la grande tradition de cette région viticole. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il s’agit très probablement d’un mélange classique de cépages bordelais, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2011 a bénéficié d’une année marquée par un printemps chaud et précoce suivi d’un été plus frais, offrant des vins à la structure souple, accessible et relativement frais. La vinification, sans mention de particularité, respecte sans doute les pratiques traditionnelles bordelaises : fermentation en cuves et élevage en cuves ou en barriques afin d’apporter une certaine complexité tout en conservant le fruité du vin.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation régionale Bordeaux AOC, s’étend sur la quasi-totalité du vignoble bordelais. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité progressive des raisins et préserve leur fraîcheur aromatique. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet une belle diversité d’expression. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité et a su, au fil des siècles, affirmer un savoir-faire reconnu mondialement, notamment grâce à ses châteaux réputés et à la richesse de ses vins d’assemblage.
Le Château Beau-Rivage 2011, par son style accessible et frais, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille une cuisine régionale telle que l’agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard. Pour une option plus simple, une planche de fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme de Savoie saura mettre en valeur la rondeur et la souplesse de ce vin.
Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il pourra être carafé pour exprimer pleinement son bouquet, surtout après plus de dix années de garde, ce qui permettra au vin de dévoiler la richesse de ses arômes tertiaires, subtil mélange de fruits mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées.
