Vins Bordeaux Château Barrau - 2012

Avis Viniou

Le Château Barrau 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une catégorie régionale emblématique du vignoble bordelais. Ce millésime se distingue par sa maturité et offre un bel équilibre entre fruit et structure. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation résultent d’un assemblage de cépages typiques du Bordelais, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc pour la charpente et la complexité aromatique. Le millésime 2012 a bénéficié d’une météo tempérée, laissant s’exprimer des tanins soyeux, une belle couleur rubis évoluée et des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et parfois des nuances épicées et légèrement boisées selon l’élevage en barrique.

Le Bordelais, situé dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat océanique doux, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne, grâce à la proximité de l’Atlantique qui tempère les excès. Les sols sont variés, du gravier aux argilo-calcaires, permettant aux différents cépages de trouver leur pleine expression. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, la région de Bordeaux incarne le prestige du vin français, alliant savoir-faire traditionnel et modernité dans l’élaboration des vins.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge trouve naturellement sa place auprès de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou une entrecôte sauce bordelaise. Il accompagne à merveille charcuteries, volailles en sauce, ou un magret de canard. Du côté des spécialités régionales, essayez-le avec un confit de canard ou un fromage à pâte dure tel qu’un Cantal affiné ou un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Barrau 2012 entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes : cela favorisera l’expression de ses arômes complexes et l’assouplissement de ses tanins, révélant ainsi tout son potentiel.