Vins Bordeaux Ramonage Cotte Armand - 2017

Avis Viniou

Le Ramonage Cotte Armand 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, ce qui signifie qu’il bénéficie du savoir-faire ancestral de la région tout en revendiquant la typicité d’un vin d’assemblage bordelais classique. Ce millésime 2017, relativement frais, aura sans doute permis de préserver une belle trame acide et de la finesse dans les tanins. Le vin est probablement composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, les cépages phares de la région, apportant souplesse, fruité (prune, cerise noire), et une touche de structure. L’élevage est en général relativement court pour ce type de cuvée, favorisant la franchise du fruit et la buvabilité sans perdre en caractère.

Le vignoble bordelais, véritable mosaïque de terroirs, est ici représenté dans sa déclinaison la plus accessible. Les sols variés, souvent composés de graves, d’argiles ou de sables, apportent à chaque vin une personnalité unique. Le climat océanique, tempéré par l’Atlantique, assure une certaine régularité des maturités et une fraîcheur bienvenue, particulièrement notable dans un millésime comme 2017, marqué par un printemps frais suivi d’un été modéré. Bordeaux, berceau d’un vin réputé dans le monde entier, est aussi attaché à une grande diversité de styles, du plus charpenté au plus souple, et ce vin s’inscrit dans la lignée des bordeaux fruités, harmonieux et accessibles.

Ce rouge bordelais accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un tournedos bordelais ou encore une pièce de bœuf sauce marchand de vin. Les amateurs de plats régionaux pourront l’associer avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments. Pour une note plus douce, un brie affiné ou une tome de brebis viendront souligner sa rondeur.

Je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une aération d’environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir les tanins pour une expérience optimale.