Vins Bordeaux Château Chauvinet - 1987

Avis Viniou

Le Château Chauvinet 1987 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, issue de la célèbre région viticole du même nom. Ce millésime reflète un savoir-faire traditionnel et une vinification soignée, typique des vins de Bordeaux. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisant la maturité lente des raisins pour une complexité aromatique unique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges reposent souvent sur un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La région de Bordeaux est reconnue pour sa riche histoire vinicole et ses vins équilibrés et expressifs. Le Château Chauvinet a su conserver sa réputation grâce à un engagement qualitatif constant à travers les décennies.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront souligner ses arômes. Un confit de canard, un gigot d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte seraient de parfaits compagnons. Pour une touche locale, un cassoulet traditionnel ou un entrecôte à la bordelaise s'accorderont à merveille avec les notes complexes du vin, offrant une harmonie gustative captivante.

Pour apprécier pleinement ce Château Chauvinet 1987, servez-le à une température de 18°C. Avant la dégustation, observez la robe du vin, dont les nuances de grenat évoquent son âge. Humez le vin pour découvrir un bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses. Enfin, goûtez une gorgée pour détecter l'équilibre entre tanins fondus et acidité, caractéristiques d'un Bordeaux à maturité. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour révéler toute sa complexité.