Avis Viniou
Le Château Fourcas Hosten 2020 blanc est un vin sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, produit dans la célèbre région de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques des blancs bordelais, principalement le Sauvignon Blanc, associé parfois au Sémillon et à la Muscadelle. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité du raisin et une excellente fraîcheur, révèle un vin éclatant, porté sur des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et des notes florales, soutenus par une acidité équilibrée. La vinification, réalisée avec précision afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, se fait en cuves thermorégulées et, dans certains cas, en barriques pour une petite proportion de l’assemblage, offrant une texture élégante sans masquer la vivacité naturelle du vin. À noter que ce vin bénéficie d’une certification biologique, garantissant un respect du terroir et de l’environnement.
La région de Bordeaux se distingue par son climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne et de l’Atlantique qui tempèrent les excès de chaleur et de froid. Les sols du Bordelais, riches en graves, argiles, calcaires et sables, favorisent la diversité des styles de vins, permettant aux cépages blancs de s’exprimer avec pureté et finesse. L’histoire du vignoble bordelais, ancrée depuis l’Antiquité, est jalonnée par une quête d’excellence et d’innovation, ce qui confère aux vins, y compris sur des appellations régionales, un caractère unique et une belle régularité qualitative.
Pour accompagner ce vin blanc vif et élégant, privilégiez des mets légers, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. Il sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de dorade ou encore des poissons grillés. Pour une touche régionale, optez pour une assiette de fromages à pâte pressée non cuite comme le Saint-Nectaire ou le Comté jeune, ou une blanquette de veau légèrement citronnée.
Je vous recommande de servir le Château Fourcas Hosten 2020 blanc entre 8 et 10°C pour apprécier toute la vivacité de ses arômes et la finesse de sa structure. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais saura gagner en complexité après un à deux ans de garde.
