Vins Bordeaux Barons de Rothschild - Légende - 2004

Avis Viniou

La cuvée Légende des Barons de Rothschild 2004 issue de l’appellation Bordeaux AOC est un vin rouge emblématique, majoritairement composé de cépages traditionnels bordelais. On retrouve souvent dans ce type d’assemblage une dominante de Merlot, qui apporte souplesse et fruité, harmonisée par une part de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, eux-mêmes garants de structure, d’élégance et de potentiel de garde. Le millésime 2004 est reconnu dans la région pour avoir offert des conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation progressive et retenue des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’aire d’appellation apportent minéralité et structure au vin, tandis que l’élevage sous bois, pratique courante des Barons de Rothschild, apporte complexité et profondeur aromatique.

La région de Bordeaux est mondialement renommée pour la qualité et la diversité de ses vins, forte d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Le climat océanique tempéré, à la fois doux et arrosé, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les différentes strates de terroir confèrent aux vins de l’appellation une grande variété d’expressions mais toujours avec un profil classique, où se mêlent fruits rouges et noirs, notes de sous-bois, soupçon d’épices douces et tanins fondus avec le vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée Légende 2004, privilégiez une cuisine savoureuse mais équilibrée. Le vin apprécie la compagnie d’un magret de canard rosé, d’un carré d’agneau aux herbes, d’un bœuf bourguignon ou d’une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte pressée, tels que le Comté ou la Tomme des Pyrénées, s’associeront très bien à la structure et à la finesse du vin. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le gratin de cèpes offrent également de beaux accords.

Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant service, pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur l’élégance des tanins et l’équilibre aromatique. Un carafage délicat est recommandé, surtout si le vin présente encore un léger dépôt. Bonne dégustation.