Avis Viniou
Le Château La Petite Jolie 2021 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Bordeaux AOC, région emblématique de la viticulture française. Élaboré principalement à partir de cépages classiques bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2021 exprime la fraîcheur de son année, marquée par des conditions climatiques contrastées. Le terroir, composé de sols d’argiles, de graviers et parfois de calcaire, imprime au vin une structure élégante et une belle profondeur. La vinification traditionnelle, généralement en cuve inox ou béton avant un éventuel passage en fût, permet de préserver le fruité et l’expression authentique du millésime.
La région bordelaise profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Terrasse alluviale, plateaux graveleux ou croupes argilo-calcaires enrichissent la diversité des vins produits sous l’appellation Bordeaux AOC. Cette région historique, mondialement connue, allie savoir-faire ancestral et innovations modernes. Le millésime 2021, ayant connu quelques défis climatiques, donne naissance à des vins généralement frais, élégants, avec une acidité préservée, conférant au Château La Petite Jolie une vraie gourmandise et une accessibilité agréable dès aujourd’hui.
Pour sublimer ce vin rouge harmonieux et élégant, les accords mets-vins classiques bordelais sont tout indiqués. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rosé, ou encore un confit de canard pour une alliance régionale authentique. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal viennent souligner la structure tannique de ce vin, tandis qu’un sauté de veau aux champignons ou une poêlée de légumes racines révèleront sa douceur fruitée.
Je vous recommande de servir le Château La Petite Jolie 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération, afin de laisser les arômes de fruits rouges et noirs, les notes épicées et la délicate trame boisée s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra accentuer son expression aromatique et adoucir la jeunesse des tanins.
