Vins Bordeaux L'Inclassable

Avis Viniou

Le vin L’Inclassable, élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, est un rouge sec non millésimé issu de l’une des régions viticoles les plus renommées de France. Ce vin se compose généralement d’un assemblage typique du Bordelais, faisant la part belle au Merlot et au Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc. Le fait qu’il soit non millésimé laisse entendre qu’il peut résulter d’un assemblage de différentes années, ce qui permet une constance dans le style et la qualité, tout en offrant une souplesse et une accessibilité immédiate. La vinification privilégie en général une extraction douce afin de donner un vin fruité, souple et facile à boire, tout en conservant la trame tannique caractéristique des rouges bordelais.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés. Les sols, mêlant graves, argiles et sables, permettent une adaptation parfaite à la culture des cépages bordelais. Cette diversité de terroirs, combinée à un savoir-faire ancestral, confère aux vins de Bordeaux une grande richesse et complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plusieurs siècles, fief du commerce international et ambassadeur du savoir-faire viticole français à travers le monde.

Pour accompagner L’Inclassable rouge, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. Il sera le partenaire idéal d’une entrecôte bordelaise, de côtelettes d’agneau grillées ou même d’un magret de canard aux échalotes. Pour des accords plus simples, tournez-vous vers une planche de charcuterie, un fromage à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou une quiche aux champignons. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard souligneront particulièrement bien l’identité du vin.

Servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C afin de préserver toute sa gourmandise fruitée et l’équilibre de ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques.