Vins Bordeaux Foulagnoa - 2012

Avis Viniou

Le Château Foulagnoa 2012, sous l’appellation Bordeaux AOC, incarne toute la typicité des rouges classiques de la région. Elaboré principalement à partir d’un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce vin exprime la générosité du millésime 2012, une année marquée par des maturités lentes et une belle expression du fruit. Le terroir varié de l’appellation régionale, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, permet au vin de développer une belle structure tannique et une palette aromatique riche. Après la vinification traditionnelle, comprenant généralement une fermentation en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne, ce Bordeaux rouge s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, une pointe d’épices douces et un fin boisé.

La région de Bordeaux s’étend sur une mosaïque de terroirs, profitant d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, et l’humidité favorise une maturation progressive du raisin tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, a forgé une identité forte aux vins de la région, toujours reconnus pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur capacité à bien accompagner la table.

Pour accompagner ce Château Foulagnoa 2012, privilégiez les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cèpes, ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèleront également la rondeur du vin. Pour rester dans la tradition bordelaise, une entrecôte à la bordelaise sublimera ses tanins souples et ses notes épicées.

Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après une ventilation de 30 minutes en carafe, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin, parvenu aujourd’hui à maturité, offre un beau reflet de l’élégance bordelaise et saura ravir les amateurs de rouges classiques.