Vins Bordeaux Le Chai Émilien - Eteram - 2023

Avis Viniou

Le Chai Émilien 2023, Cuvée Eteram, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Confectionné avec soin par ce château réputé, il offre un bel assemblage typique des blancs bordelais, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, et souvent complété par le Sémillon et la Muscadelle. Le millésime 2023 se caractérise par une fraîcheur éclatante et une expression aromatique marquée, soutenue par une vinification maîtrisée qui privilégie l’expression du fruit et la vivacité. Ce blanc dévoile une robe pâle, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, accompagnés parfois d’une subtile note minérale, reflet fidèle de son terroir.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, s’étend sur un vaste territoire bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérément chauds, associés à une alternance de pluie et de soleil, permettent une maturation progressive des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui confère complexité et finesse aux vins. Bordeaux, avec son histoire riche et son savoir-faire séculaire, est mondialement reconnue pour la qualité de ses assemblages, aussi bien en rouge qu’en blanc.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la subtile complexité de ce Bordeaux Blanc, privilégiez des accords comme un tartare de poisson blanc, des fruits de mer, ou une salade de chèvre frais relevée d’herbes fines. Des plats régionaux tels que les huîtres du Bassin d’Arcachon ou une sole meunière seront également de merveilleux partenaires. Sa vivacité s’accordera tout aussi bien avec une volaille en sauce légère ou des asperges à la mousseline.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut parfois être bénéfique pour exprimer toute la palette olfactive de la cuvée, mais ce vin s’apprécie surtout dans sa jeunesse pour sa pureté et son éclat.