Vins Bordeaux Château Lamothe-Vincent - Reserve sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Lamothe-Vincent Cuvée Réserve Sauvignon 2023 est un vin blanc sec issu de la région de Bordeaux, plus précisément dans l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2023 bénéficie d’une récolte aux arômes éclatants, offrant un vin vif, frais et très aromatique. La vinification mise sur la pureté du fruit, souvent avec un pressurage doux puis une fermentation à basse température pour préserver toute la fraîcheur et la délicatesse des arômes variétaux du sauvignon : agrumes, notes herbacées, touche de buis et, selon le terroir, une subtile minéralité.

La région de Bordeaux, bien que mondialement reconnue pour ses grands rouges, possède une longue tradition de production de vins blancs qualitatifs, notamment en Entre-Deux-Mers dont fait partie une grande partie de l’appellation Bordeaux. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, apporte fraîcheur et équilibre, permettant une maturation lente du Sauvignon. Les sols graveleux, argilo-calcaires voire limoneux selon les parcelles, intensifient la palette aromatique du cépage et participent à la finesse et à la minéralité du vin. Bordeaux est une région historique du vin depuis des siècles, et les propriétés familiales comme Lamothe-Vincent s’attachent à préserver leur héritage tout en adoptant des pratiques modernes de vinification.

Le Lamothe-Vincent Sauvignon se marie parfaitement avec des fruits de mer, crustacés et poissons grillés, notamment une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon ou un filet de bar au citron. Il sera également délicieux avec une salade de chèvre frais, des asperges vinaigrette ou, pour un accord régional, une simple terrine de poisson à la bordelaise. Les fromages de chèvre, comme le crottin de Chavignol, sauront aussi révéler la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux blanc sec entre 8 et 10°C, idéalement jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, afin de profiter au mieux de son caractère fruité et de sa vivacité. Une courte aération dans le verre permettra de révéler tous ses arômes subtils.