Vins Bordeaux Château Montphelix - 2019

Avis Viniou

Le Château Montphelix 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans le respect des traditions régionales. Composé majoritairement de cépages emblématiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce 2019 se présente avec une robe rubis profonde. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins et une météo favorable, offre un vin harmonieux aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes d’épices douces et une pointe de réglisse. La vinification, généralement en cuves inox avec un élevage partiel en fûts de chêne, permet ici d’exprimer la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tannique élégante et une belle persistance en bouche.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des excès de chaleur comme des gelées précoces. Les sols sont variés — graves, argilo-calcaires ou sables — offrant une diversité propice à l’expression du terroir dans les vins produits. Bordeaux est mondialement reconnue pour sa longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité romaine, et pour la qualité constante de ses vins rouges d’assemblage. L’appellation régionale permet aux vignerons de rassembler le meilleur de différents terroirs, tout en respectant le style classique et équilibré qui caractérise Bordeaux.

Le style du Château Montphelix 2019 le rend parfait pour accompagner des plats traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Il se marie également très bien avec des viandes rouges en sauce, des fromages affinés (notamment de type tomme de brebis) et pourquoi pas un plat de cèpes à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure. Cela permettra à ses arômes fruités et à ses tanins élégants de pleinement s’exprimer et d’accompagner à merveille vos repas conviviaux.