Vins Bordeaux Château Saint Sulpice - 2018

Le Château Saint Sulpice 2018, classé en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime 2018, marqué par un climat favorable, offre une belle maturité des raisins. Les vignes expriment la typicité du terroir bordelais, avec des sols argilo-calcaires et graves qui confèrent au vin un équilibre subtil entre structure et fraîcheur. La vinification, classique en cuves inox ou en barriques selon les parcelles, respecte le fruit et permet au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, d’épices douces et une discrète touche boisée lorsqu’une partie de l’élevage a lieu en fût.

La région de Bordeaux est réputée pour la diversité de ses terroirs et sa longue histoire viticole, qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est tempéré océanique, avec des hivers doux, des étés modérément chauds et une influence de la Garonne et de la Dordogne qui favorise la maturation régulière du raisin. Les sols variés, composés de graves, d’argile, de calcaire ou de sable, permettent l’expression de multiples styles, même dans l’appellation régionale Bordeaux AOC, qui rassemble des vins souples, gourmands et accessibles, parfaits pour la découverte de l’univers bordelais.

Ce vin rouge sera mis en valeur avec des accords classiques tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau rôti aux herbes, qui mettront en avant sa structure et sa souplesse. Il se marie également très bien avec une cuisine familiale comme un cassoulet, une daube ou des fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Côté végétarien, un gratin de légumes racines ou un risotto de cèpes accentueront ses arômes épicés et sa texture fondue.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer durant une heure si possible, afin que les arômes s’ouvrent pleinement et que la bouche gagne en ampleur, offrant ainsi une expérience généreuse, fidèle à l’esprit convivial du Bordeaux rouge.