Vins Bordeaux Péloge - 2022

Avis Viniou

Le Château Péloge 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentative du classicisme de la région. Élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, il se distingue par sa jeunesse, sa fraîcheur et un fruité éclatant. Ce millésime 2022 bénéficie des atouts d’une belle année à Bordeaux, caractérisée par une belle maturité des baies et une vinification précise, qui privilégie l’expression directe du fruit tout en conservant une belle structure tannique. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC, étendu sur une large partie de la région, propose une diversité de sols allant des graves aux argiles, en passant par le calcaire, qui apportent richesse et complexité à l’assemblage.

Bordeaux est mondialement reconnu pour la richesse et la diversité de ses vins rouges, grâce à un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence régulatrice de l’Atlantique. Les hivers sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de la région, qui remonte au Moyen Âge, place Bordeaux au cœur du rayonnement viticole français. À travers les siècles, la capacité d’assemblage a été perfectionnée pour aboutir à ces vins harmonieux, à la fois fruités et structurés, accessibles dans leur jeunesse mais capables d’évoluer avec quelques années de garde.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des accords gourmands et conviviaux. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau rôti seront des compagnons idéaux pour révéler la générosité du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une côte de bœuf, accompagnés de pommes de terre sarladaises, se marieront parfaitement à la souplesse tannique et à la fraîcheur fruitée du Château Péloge. En version plus simple, il accompagnera agréablement une planche de charcuteries ou un fromage à pâte dure comme le cantal ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et d’offrir une belle expression de fruité et de finesse en bouche. Il pourra s’épanouir après une légère aération au carafe, surtout dans sa jeunesse, pour révéler toute la richesse de ce Bordeaux classique et convivial.