Vins Bordeaux Château Bellevue-Rambaud - 2021

Avis Viniou

Le Château Bellevue-Rambaud 2021 est un vin rouge sec enraciné dans la tradition bordelaise. Élaboré en AOC Bordeaux, il met à l’honneur l’assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, complété du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Ce millésime 2021 a bénéficié d’un climat relativement frais, marqué par quelques épisodes humides, favorisant des vins au profil plus tendu, à la fraîcheur préservée et aux tanins souples. Les vins de ce domaine bénéficient des sols argilo-calcaires de la région, propices à une belle expression du fruit, de la structure et de l’élégance. Après une vinification soignée en cuves thermorégulées, ce vin se distingue par une robe grenat brillante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, cassis), ainsi que de délicates notes florales et un léger boisé après oxygénation.

Le vignoble bordelais est mondialement reconnu pour son histoire millénaire et son terroir diversifié. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, apportent aux vins de la région une belle complexité aromatique et une capacité de garde appréciable. Le climat tempéré, atténué par la proximité de l’océan Atlantique, assure une maturation douce des raisins et confère aux vins de Bordeaux leur fameuse élégance. Les appellations régionales, telles que Bordeaux AOC, offrent souvent des vins accessibles, gourmands et typiques de la tradition locale.

Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine de bistro, des viandes rôties (magret de canard, rôti de bœuf) ou des plats de la région comme l’entrecôte à la bordelaise. Il pourra également accompagner une assiette de charcuteries fines, un poulet rôti aux herbes ou un gratin de légumes méditerranéens. Pour terminer le repas, un fromage à pâte molle tel qu’un brie ou un cabecou fera merveille.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce Château Bellevue-Rambaud 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté dans sa jeunesse.