Vins Bordeaux Maison Blanche - 2019

Avis Viniou

Maison Blanche 2019 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime s’appuie généralement sur un assemblage traditionnel de sauvignon blanc, de sémillon et parfois de muscadelle, trois cépages qui conjuguent fraîcheur aromatique, rondeur en bouche et teintes parfois florales ou miellées. En 2019, les conditions climatiques ont permis une belle maturité du raisin, révélant un équilibre plaisant entre les sucres résiduels et l’acidité naturelle du vin. La vinification attentive, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne un blanc demi-sec à la robe pâle, exprimant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits à chair jaune, avec parfois de subtils accents de miel ou de cire d’abeille qui signent un élevage discret sur lies.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires selon les secteurs, sont particulièrement favorables à la culture des cépages blancs, notamment dans les zones proches de l’estuaire de la Garonne et de la Dordogne. L’histoire de Bordeaux, haut lieu du négoce et de la tradition viticole française, a aussi vu l’émergence d’excellents blancs demi-secs, moins connus que les liquoreux ou les rouges, mais appréciés pour leur polyvalence gastronomique.

À table, ce Bordeaux blanc demi-sec accompagnera parfaitement les plats mêlant douceur et fraîcheur. Il se marie à merveille avec une terrine de volaille aux fruits secs, un pavé de saumon à la sauce vierge, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes tels qu’une tarte à la mirabelle. Côté accords régionaux, pensez à des huîtres chaudes au sabayon ou à une cuisine du Sud-Ouest légèrement sucrée-salée.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez Maison Blanche 2019 à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin d’exhaler tout son bouquet aromatique sans en atténuer la vivacité. Une légère aération juste avant le service permettra d’ouvrir encore davantage sa palette gustative.