Vins Bordeaux Cuvée 1996 - Joyeux anniversaire 50 ans - 1996

Avis Viniou

La Cuvée 1996 « Joyeux anniversaire 50 ans » est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, gage d’un grand classicisme et d’une belle expression du terroir bordelais. Ce millésime 1996, aujourd’hui remarquable par son âge, est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vinification, menée selon les pratiques bordelaises, a certainement privilégié l’extraction de tanins fins et d’arômes complexes, permettant au vin de bien évoluer lors des longues années passées en cave. Après près de trois décennies, ce vin développe des notes tertiaires typiques : cuir, tabac blond, sous-bois, pruneaux et épices douces, accompagnées d’une trame soyeuse et d’une finale persistante.

La région de Bordeaux, l’un des plus grands vignobles au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence maritime, adoucie par la Garonne et la Dordogne, permet une maturation régulière des raisins et garantit un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Les sols y sont variés, allant des graves profondes favorables au Cabernet Sauvignon, aux argilo-calcaires qui subliment le Merlot. Bordeaux possède un patrimoine historique impressionnant, forgeant une culture viticole reconnue et appréciée depuis des siècles.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard aux figues ou un civet de lièvre feront honneur à la complexité aromatique et à la structure évoluée de ce grand vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou une tome de Brebis des Pyrénées, constituent également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin que le vin s’aère et révèle tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Le passage en carafe peut être envisagé, mais avec précaution, afin de ne pas altérer la finesse des arômes tertiaires développés lors du vieillissement. Profitez de ce moment rare pour apprécier toute la noblesse d’un grand Bordeaux arrivé à belle maturité.