Vins Bordeaux Yvecourt - 2015

Avis Viniou

Le Château Yvecourt Blanc 2015 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus célèbres et étendues de la région bordelaise. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais pour les blancs, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec suivi d’une arrière-saison favorable, offre des vins expressifs et équilibrés. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l’aromatique du fruit, souvent par une fermentation à basse température, puis un élevage sur lies fines pour apporter du volume en bouche, tout en gardant une belle tension.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir d’une grande diversité, marqué par des sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux selon les parcelles, qui confèrent aux vins leur identité propre. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive et homogène des raisins, tout en préservant une acidité vivifiante, garante de la fraîcheur typique des blancs bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, les vins blancs de la région, bien que moins médiatisés que les rouges, sont reconnus pour leur élégance et leur capacité à accompagner une grande variété de plats.

Grâce à sa vivacité, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et peut-être une légère touche de fruits exotiques, le Château Yvecourt Blanc 2015 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura également sublimer des fromages frais de chèvre ou des spécialités régionales comme une entrecôte à la bordelaise (servie froide en salade). Pour un accord régional, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une assiette de crevettes grises du bassin d’Arcachon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute la finesse aromatique et la fraicheur en bouche. Une aération rapide dans le verre permettra aux arômes de s’exprimer harmonieusement. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il peut se garder encore quelques années pour ceux qui apprécient des notes minérales plus développées.