Vins Bordeaux Château Gobineau - 2007

Avis Viniou

Le Château Gobineau 2007, issu de l’appellation Bordeaux AOC, propose un assemblage typique des rouges de la région, principalement constitué de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2007 fut marqué par un climat frais et humide, générant des vins élégants, peu extraits, avec des tanins souples et une acidité respectable. À la dégustation, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, cerise, groseille et prune, accompagnés de légères notes épicées, de sous-bois et, avec l’âge, d’un certain fondu apportant subtilité et longueur. La vinification demeure traditionnelle, avec une macération modérée pour préserver l’équilibre et la buvabilité.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir riche, marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent structure et typicité aux vins. Baigné par un climat océanique tempéré, Bordeaux bénéficie d’hivers doux et d’étés généralement modérés, propices à une maturation lente et homogène des raisins. Région au passé prestigieux, Bordeaux est mondialement réputée pour ses vins d’assemblage, lesquels traduisent toute la diversité et la complexité de ses terroirs. La mention « Bordeaux AOC » propose des vins polyvalents, accessibles, parfaits pour une découverte de la région sans exclusive.

Ce vin, souple et fruité, accompagnera à merveille une volaille rôtie, une côte de porc grillée ou un magret de canard. Il s’accordera également avec un plat régional comme l’entrecôte bordelaise, relevée d’échalotes et d’une sauce au vin rouge. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Cantal, dont la tendresse s’harmonisera avec la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C après un carafage rapide, afin de libérer ses arômes et d’assouplir encore ses tanins. Le vin pourra se dévoiler pleinement et proposer toute la finesse attendue d’un Bordeaux à maturité.