Vins Bordeaux Clos Vivent - V - 2022

Avis Viniou

Le Clos Vivent Cuvée V 2022 incarne un Bordeaux blanc plein de fraîcheur et d’élégance. Issu d’un assemblage classique bordelais, souvent dominé par le Sauvignon Blanc complété de Sémillon et parfois de Muscadelle, ce vin sec met en valeur un terroir généreux. L’année 2022 a offert une belle maturité aux raisins, donnant un vin à la robe pâle, brillante, avec des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, le tout souligné par une fine tension minérale. La vinification est conduite de façon respectueuse, avec un accent particulier mis sur la fraîcheur et la précision des arômes, d’autant que la cuvée bénéficie de la certification biologique, garantissant un respect du sol et de la vigne.

La région bordelaise, plus précisément l’appellation Bordeaux AOC, s’étend sur un vaste territoire aux types de sols très variés, allant des graves caillouteuses aux argiles en passant par les calcaires. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, confère aux raisins une maturation lente et progressive, idéale pour préserver l’acidité naturelle, facteur clé dans les blancs de la région. Le vignoble de Bordeaux a une longue tradition dans l’élaboration de vins blancs secs, même si ceux-ci restent parfois dans l’ombre de leurs homologues rouges. Ces dernières années, l’engagement croissant vers des méthodes de culture biologique et le retour à des pratiques traditionnelles redonnent un bel élan à ces vins, les rendant plus purs et expressifs.

Ce Bordeaux blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer iodés, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des plats végétariens à base d’asperges, de courgettes ou de chèvre frais. Pour honorer la gastronomie régionale, servez-le par exemple avec un filet de bar rôti ou un plateau d’huîtres creuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique et sa vivacité, parfait pour l’apéritif ou le début d’un repas convivial.