Vins Bordeaux L'Ivresse de Noé - 2016

Avis Viniou

L'Ivresse de Noé 2016 est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique de la diversité et de la richesse du vignoble bordelais. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages blancs de Bordeaux, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et éventuellement la Muscadelle. Millésime 2016, il bénéficie d’une belle maturité, offrant un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. La vinification en demi-sec lui confère une légère suavité qui met en valeur les arômes de fruits à chair blanche, de pêche, d’abricot, mais aussi parfois de notes florales ou de miel, typiques de ce style délicat.

Bordeaux, région historique du sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui modèrent les températures et favorisent une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de sables, apportent complexité et fraîcheur aux vins. La tradition viticole bordelaise remonte à l’Antiquité et, au fil des siècles, la région s’est imposée comme l’un des plus grands vignobles du monde, aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs, qu’ils soient secs ou demi-secs.

Un vin blanc demi-sec de Bordeaux comme L'Ivresse de Noé 2016 excelle sur des accords mêlant douceur et fraîcheur. Il sublime la cuisine exotique, notamment des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou un poulet au gingembre. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, et même certains desserts fruités, trouvent dans ce vin un allié idéal. Pour les accords régionaux, mariez-le à une blanquette de veau ou des huîtres chaudes gratinées pour une expérience originale.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le déguster afin d’exprimer toute sa palette aromatique.