Vins Bordeaux Domaine Saint Georges Coteaux - Héritiers du Roy - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint Georges Coteaux signe avec sa cuvée Héritiers du Roy 2023 un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré dans la plus pure tradition bordelaise, ce vin sec résulte d’un assemblage typique de la région, souvent à base de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur et une climatologie relativement tempérée, offre des vins fruités et élégants. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit et d’assurer une structure souple accessible dès la jeunesse. Le terroir, constitué majoritairement d’argiles et de graves, apporte à ce vin un équilibre entre rondeur et minéralité, renforçant sa typicité bordelaise.

La région de Bordeaux, forte d’une tradition viticole séculaire, bénéficie d’un climat océanique qui tempère les excès de chaleur tout en apportant l’humidité nécessaire à la bonne maturation des raisins. Les sols variés, de la grave profonde aux argiles fraîches, permettent une diversité d’expressions. Bordeaux AOC, l’une des plus vastes appellations régionales, propose des vins de grande accessibilité qui reflètent le savoir-faire de l’assemblage à la bordelaise, reconnu dans le monde entier. L’histoire du vignoble, façonnée dès l’époque gallo-romaine puis par la noblesse britannique au Moyen Âge, imprègne aujourd’hui encore chaque bouteille.

Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec une cuisine de terroir, telle qu’une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard, ou encore des aiguillettes de volaille aux champignons. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert, ainsi que des plats de légumes mijotés aux herbes fraîches. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou une tartine de rillettes de porc.

À la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez de sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et son fruit croquant, ou laissez-le évoluer deux à trois ans pour une bouche plus fondue et harmonieuse.